這幾天到處下雪的極凍天氣當然要吃鍋呀！據說新竹地區的美食內行人都知道，從湯頭到肉品，樣樣都是精挑細選！
在新竹地區就已遍部三間分店，今天要用餐的店是旁邊就有停車場的竹東店。
雖然地點不是位於市區，不過平日生意還是很火熱～什麼？這車頗密集的模樣還感受不到？
那你一定要來看看這棟光是在橋上，就能看見岩漿火鍋四個大字的大樓，你看看你看看，哪有火鍋開一整棟樓的？
這棟高聳的建築一共有7層樓，其中有三層都是作為用餐環境，由此可知，生意怎麼可能是不好的呢！
打從一進門，整體看起來就是十分氣派且蘊含質感，聽說這裡的一磚一瓦可都是老闆設計的唷！
對環境要求極高的老闆，除了設計優美之外，每一個動線甚至是每張桌椅的高度，都是以符合人體最舒適的角度和高度！
就是要你來到這邊可以坐的放鬆，吃的美味！
一樓區的座位區的模樣做的很像包廂，不過一格裡面其實分別有兩桌四人桌，我想主要是提供給8-10位的客人使用，如果人數大概8-10位的可以一次給他包下，中間間隙不會到非常寬，一起同樂也是沒問題的
木製窗型的模樣古色古香，讓人感覺很典雅。
針對六個人的大桌，有不少間擁有個人空間的包廂式用餐區，喜歡保有私人空間的朋友們，可以先致電預約包廂！
有一區塊有幾桌六人桌獨立在一邊，若是20人左右的聚會就很適合。
二樓、三樓的四人桌區塊，較接近的位置都會有類似屏風的牆面區隔起來，桌子的擺設也都有良好的間隔，不會和人面面相覷，整體來說二、三樓雖然坪數寬闊，但桌數並不會擺的很密集，挑高的設計也給人舒適的感覺，就環境整體來說很優質
入座後需要服務員時旁邊也都有服務鈴，不用舉手吆呼，只要按下就會有人員來替你服務。
兩側抽屜也都有面紙與紙巾可以拿取，既不會佔用空間，也不用隨時要別人幫你拿～
二樓還設有帶著新生兒的媽咪們最需要的哺乳室！
舒適的空間有熱水還有一些用具可以取用，不管你是泡奶還是親餵通通都能使用。
高樓層絕對不能少的當然還有電梯，對於行動較不方便的朋友或者老人家，使用樓梯實在很吃力也很不方便，擁有電梯的設備真的是再好不過了！
▲開放式醬料區
店家很貼心的提供醬料的調法給客人使用！
盛裝的碗則是放在下方的抽屜式櫃子裡，避免放置於開放式而容易沾上灰塵，醬料周圍也都保持得十分整潔，看得出店家對於小細節也都有注意
▲特色醬料-獨門香辣椒
看起來似乎很辣，但其實沒有太多的辣度，反而更多是在提升香氣這件事情，所以不敢吃辣的朋友，也能夠不用顧忌的嘗試看看！
入位人員會先送上一壺鑄鐵壺裝最具新竹特色的東方美人茶，先喝喝好茶潤潤喉把身心靈給暖熱
這裡湯底的部分單鍋湯底是每人110，鴛鴦鍋底則是每人150元。我們選擇了膠原鈣骨與漢方麻辣一白一紅兩極口味做鴛鴦搭配！
今天主要就是來嚐嚐他們的和牛肉品！
聽人員說和牛極黑雪花已經缺貨好一陣子了，當然要來一份來嚐嚐鮮囉
！另外一份則是點較少油花偏瘦肉的和牛極黑肩捲心。
然後有選擇性障礙又喜歡吃許多不同料的我，其餘的幾乎都以綜合料盤來搭配
，待我等等來為各為客倌們一一介紹，首先先來張全菜圖！！
看起來十分有氣勢又澎湃的感覺
，還沒有吃就覺得好滿足呀！
▲老油條 NT.80
首先這是店員除了一些特色項目外推薦的！
金黃酥脆的油條放入鮮紅滾燙的麻辣湯底涮個幾秒鐘，起鍋後可不是直接享用唷！而是放入白糖中！
這是岩漿火鍋老闆發明的特殊吃法，據說這樣的衝擊能夠讓這老油條口味更提升！
沾上薄博一層白糖後，不僅感受到漢方麻辣在舌尖上的刺激，尾勁還能感受到白糖的一絲甜味，感受不但不突兀，反而吃起來更有層次。記得只要滾上薄薄一層就好，以免過甜搶過了整體的香氣。
▲綜合菜盤 NT.399
▲綜合菇拼盤 NT.299
冬季的蔬菜每樣吃起來口感真的都很甜！
從菜盤到菇菇，全都嚴選台灣在地的食材，每樣蔬果都是又香又甜！
只能說身為台灣人真的很幸福啊
綜合火鍋料齊發
▲綜合餃拼盤 NT.299
有水晶餃、燕餃、蝦餃、魚餃、蛋餃的綜合拼盤，等於把所有手工餃一次點齊啦！純手工的就是不同，每種餃類都能吃到它的特色！尤其是飽滿紮實的燕餃最深得我的喜愛！
▲綜合丸拼盤 NT.299
有鴨肉貢丸、龍蝦沙拉丸、芋頭貢丸、鮮香花枝丸以及香菇貢丸五種貢丸組成的拼盤，最讓我印象深刻的就是裏頭包裹著塊狀芋頭的芋頭貢丸和香菇貢丸了！！！芋頭貢丸每一口的鬆綿芋頭香氣與扎實有口感的丸體實在讓我欲罷不能！
而香菇貢丸裡也是包裹大塊的碎香菇，每一口都可以吃到香菇特有的香氣。
新竹真的不愧是出產貢丸的地區，丸類的表現都可圈可點阿～
若你喜愛的是特殊口感的丸類，那你一定要試試這款嗆辣香甜的龍蝦沙拉丸！
龍蝦美乃滋氣息搭上哇沙米的嗆辣感，吃一口就讓你享受雙重濃郁爆漿滋味。
▲綜合滷拼盤 NT499
一份盛裝著滷大腸、牛筋、牛肚，也是一樣點一盤就是三重享受啦～～
已經有事先滷過的這些滷料在經過麻辣燙過後，吃起來更味道更加厚實！
煮過的牛筋不用怎麼咬就入口即化，平常不是很愛這樣食物的我，也感覺很驚豔！
▲和牛極黑雪花 中份:NT.399 大份:NT699
光是看到這切的有些許厚度的和牛，我的口水就快流下來了！
光那油亮的外表就讓人迫不及待的想立馬把它丟下鍋涮！
儘管是是在麻香鍋底涮的極黑雪花和牛，肉片豐富的油脂香甜卻仍是感受的到，吃進嘴裡只感覺軟嫩肉質卻不會感到膩口！
而搭配旁邊的洋蔥，瞬間又把和牛推向另一個高峰不用搭配醬料，就這樣純粹感受這兩者交融的口感，洋蔥微微嗆辣又鮮甜的口感配上和牛的香，真的好搭朋友們記得點這道時可別把洋蔥當成擺飾，一定要把它和這道和牛極黑雪花肉一起做享用呀！
▲和牛嫩肩捲心 中份:NT.490 大份:NT.899
沒有和牛極黑雪花較豐富的油脂遍布，而是恰到好處的紅肉與脂肪比例，帶點富有咬勁的筋性是嫩肩最大的特點之一，涮個三到四秒帶點半生熟是和牛最好吃的時候！
吃起來軟嫩適中的口感，又富有一些咬勁，片成薄薄的肉片，帶筋的地方反而增加了一絲肉品口感，相對於如極黑雪花入口即化的口感，嫩肩捲心更多了些許不一樣的層次感。
▲綜合海鮮拼盤 NT.899
裏頭有鯛魚片、鮮甜透抽、玉子干貝、極品鳳尾蝦以及皇品九孔鮑與生猛大牡蠣，一份綜合拼盤讓你直接一口氣享受六種新鮮的海鮮食材，你說是不是超棒der！
再把海鮮料放入鍋前，可以先沾取旁邊黑色碟子的檸檬水，替海鮮去腥！
看到已經去殼的鳳尾蝦好開心，立馬下鍋給它煮來吃，我覺得店家真的很細心，開背去腸沙去的乾乾淨淨！鳳尾蝦Q彈的肉質放入嘴裡都感覺到蝦似乎活過來了果然好的食材都不需要沾醬，單吃就好好味啊～～
▲火焰炙燒豬 中份:NT.350 大份:NT.590
再來這個重頭戲，也就是岩漿火鍋的招牌菜色，火焰炙燒豬！中間容器盛裝的是58度的高粱酒，現場直接就開啟一場五花豬肉的火焰秀
藉由五花肉的油脂使火焰熊熊燃燒的模樣，濃郁的高粱酒氣香也隨之瀰漫
浸泡後拿起放入麻辣湯底中，吃的到麻辣還能吃的到淡淡高粱酒香，吃到最後舌尖還會感覺到回甜
講到這，就順便來說說他們的湯底，因為派派我本身不太吃辣，這鍋麻辣湯底很意外的不會很辣，有感受到一些麻，但沒什麼辣味，整體來說這種麻辣吃起來比較溫和，對於喜愛吃辣的朋友可能會覺得不夠。
這邊有問了人員辣味部分能不能做調整，店員也有回答可以在加入鬼椒油來增添辣度，因此辣度的部分都可以和人員反映做增減喔
至於使用滿滿膠原的大骨熬煮的膠原鈣骨湯底，用了數十種蔬菜以及一些中藥材下去熬煮，湯頭喝起來清甜不膩，害我忍不住多喝了好幾碗
而照片中的大骨除了骨肉能夠享用外，中間的骨隨當然也是必吃的一大重點～而且這大骨...可以無限續點不用加錢喔！聽店員說有客人一桌吃了整整28根，實在是太厲害啦～～
麻辣湯底內的嫩豆腐鴨血、鈣骨湯底的油豆腐，也都是可以無限的續，一樣是不用再額外加錢的唷！
看來鍋底收費的原因主要的用意就是在這裡～
這麻辣鍋底的嫩豆腐可是讓我超級滿意的！
相對於凍豆腐或者是臭豆腐，我更喜歡這種吃起來既軟嫩又入味的口感
整體吃下來，可以感受到價格與食材成正比的價值，從店家整體到食材都可以感受到店家的用心，很適合帶朋友貴賓來這裡使用，氣派質感的環境與新鮮的食材，相信你帶來的貴賓朋友也絕對不會感到失望唷！
不住新竹地區也沒關係，目前岩漿火鍋也有推出幸福年菜送到府，過年火鍋首選就看它啦！岩漿宅配購物24小時不打烊，用宅配幫你把熱騰騰的幸福送到家！覺得網購麻煩，也可以致電訂購直接到店取貨唷！
岩漿火鍋－明星店
地 址：新竹縣竹東鎮明星一路110號
訂位電話：03-5821318
營業時間：11:00-00:00(最後點餐22:30)
岩漿火鍋－復興店
地 址：新竹縣竹北市復興一街196號
訂位電話：03-6579651
營業時間：11:00-00:00(最後點餐22:30)
岩漿火鍋－經國店(宵夜吃鍋好去處)
地 址：新竹市東大路二段78號
訂位電話：03-5357618
營業時間：11:00-03:00
註：此篇為店家邀請試吃，以上心得為個人品嚐所寫的真實心得
消費方式：
內用-需額外加收鍋底費用(單鍋110元or鴛鴦150元)每桌最低消為800元，需10%服務費。
外帶-除了湯底費用300元，需另外搭配500元食材
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