活跳跳活跳跳，鮮度絕對誠意滿滿，
原址於中壢國中後門的六番日本懷石料理，
不久前為擴大店面，將整間店遷址至桃園市南平路上，
也因為如此，許多桃園朋友還不知道這間日料這麼威～
因此今天就讓我帶大家到六番嘗鮮吧～！
六番精緻懷石料理一共有兩層樓。
家庭聚餐想要獨立空間，
包廂從10人-20人的大小都有，
完全不用擔心慶生聚會吵到別人，
也能保有一個隱密的私人空間。
餐廳1F最底部可以看到一缸缸水缸內放著各式海鮮，
裏頭的海鮮幾乎樣樣都從日本直接活體運送來台，
也難怪老闆敢掛保證這裡的海鮮最甜最鮮美了！
六番精緻懷石料理除了能夠單點，
也有提提供不同價位的無菜單料理，
菜色中所用的都是當令的新鮮食材。
首先上桌的小菜一共一碟三款，
最右邊魚蛋製成方塊小丁的北歐沙拉，
中間則是蘿蔔泥鮭魚卵，
最左邊則是黃金魚蛋，
其中北歐沙拉吃起來ＱＱ又帶著鹹香的風味，
很特別也很涮嘴，我特別喜歡！
熱騰騰的鰻魚蓋飯一上桌三兩下就被掃光，
鰻魚不僅新鮮，也十分厚實，
烤的剛剛好的鰻魚刷上醬料撒上芝麻，
在搭配白飯就是會讓人一口一口欲罷不能。
綜合生魚片蓋飯上頭除了放上鮭魚、旗魚還有鮪魚，
中間還放上一大顆炙燒日本大干貝還有鮭魚卵，
底下則是酸氣拌的剛剛好的冷醋飯，
把鮭魚肉和醋飯放在一起吃沒有額外沾醬就很美味，
鮭魚的甜與醋飯的微微酸香氣搭配起來真的是太完美！
相對於有些店會放熱的飯，生魚片蓋飯還是配冷醋飯最合味！
被譽為龍蝦之王的七彩龍蝦，
同樣採日本活體直送到六番！
老師傅將龍蝦肉搭配著馬鈴薯沙拉，
做成一座一座的龍蝦山脈，
上頭點綴的大塊龍蝦肉吃起來厚實Ｑ彈，
咀嚼時還能感受到龍蝦肉在嘴中回甜。
頂級沙朗牛排軟嫩煎的恰好
你可以搭配店家自製的紅酒醬，
也能撒上一些海鹽與洋蔥享用，
兩種不會過度強烈的醬料都能夠完整呈現牛肉的甜味。
來自日本熊本的生蠔，除了鮮度頂尖，
擁有30年日料技藝的師傅手法更是讓這生蠔變得更完美！
切的細碎的薑絲與蔥花吃起來有薑香蔥香卻一點也不嗆辣，
搭配帶著一絲檸檬酸味的醬料，調味非常剛好！
不但沒有蓋過熊本生蠔風采，反而替生蠔加上不少分數！
台灣東港野生烏魚取出的魚卵所製成的烏魚子，
呈現了美麗的橘紅色色澤，吃起來風味Ｑ彈又極富層次，
除了能夠搭配蒜苗這種常見的食用方式以外，
你還能夠搭配蘋果一起品嚐，
蘋果的甜巧妙溫和了烏魚子的鹹味，
讓烏魚子吃起來更是順口不膩。
這道炸香菇從外表上看來就是在一般不過的天婦羅蔬食,
但其實香菇與麵衣內部卻是大有玄機，
一口咬下內部就像炸蚵爹般裡面有著滿滿的蔥和蚵仔，
外皮吃起來酥脆，內部卻仍是多汁柔軟，
熱騰騰的咬下一大口，實在超滿足。
再來這項重頭戲黑鮪魚海鮮拼盤，
光是外圍的牡丹蝦與大顆干貝就很吸引人，
而在日本一片價格本身就是貴的上腹黑鮪魚，
直送台灣價格居然也沒有高上多少就能享受到，
油花勻稱的蔓延在魚身，片片厚度都將近一公分，
咬下魚肉，油花的甜味立刻在嘴裡蔓延化開，
拿常常吃到油脂較豐富較甜的鮭魚來說，
黑鮪魚的鮮美更有層次且更有彈性，
也難怪黑鮪魚肉在日本人心目中的地位如此崇高了！
整體來說，這裡因為食材都偏高級，因此單價也並不低，
但這裡的海鮮絕對沒有愧對它的價格，
每一分錢都反映在這些新鮮美味的食材上，
每一道絕對都能讓你吃到新鮮與美味，
老師傅對於食材的堅持與用心真的品嘗的出來！
註：此篇為店家邀請試吃，以上心得為個人品嚐所寫的真實心得
六番精緻懷石料理
消費方式：單點、合菜、個人套餐
地址： 330桃園市桃園區南平路334號
營業時間：11:30–14:30、17:30-22:00
訂位電話：03-358-7760
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