位於永和永元路上的燒味鮮合菜小館，從2010年便開始營業，
營業至今已經七年，近幾年似乎有重新裝潢整修過。
燒味鮮曾經榮獲觀光局網路票選１０大傳奇美食，
壹電視和逍遙年代等媒體也都有採訪報導過。
燒味鮮合菜小館是由一對夫妻營業，
由老闆娘控制外場和結帳，內場則由老闆阿文師負責掌廚。
店面不大，約可容納20人左右，但看起來生意十分不錯，每桌幾乎都有坐人，
而開始吃飯的期間，也陸陸續續都有客人一直進門。
燒味鮮內部牆面，上面是一些老闆一家人的生活照片。
燒味鮮點菜單，白飯的部分依照人頭計算，一位10元可以無限享用，
菜色種類很多，除了能夠點桌菜外，這裡平日一－五
也有提供一些非多人數的個人餐點和４人內的組合套餐。
若平常只有一家子外來用餐不想點太多，可以考慮菜單上的合菜組合，
目前臉書打卡按讚還有料理半價以及壽星贈送橙汁魚片的優惠（需前一天進行預約）。
除了點菜單上的菜色，這裡還有一些適合小企業或者是家族聚餐的桌菜菜色。
詢問了老闆娘的推薦菜色，我們三人一共點了六菜一湯。
由左而右分別為鹽嗆午魚、白灼蝦、鮮蝦粉絲煲、糖醋魚片、
京都雞丁、蒜酥四季豆以及蒜頭雞湯。
鹽嗆午魚 $250
這道菜是老闆娘特別推薦的一道料理。
台灣傳統上對於魚類美味的排名，第一名就是午魚，午魚油質很豐富，肉質也很鮮嫩，
搭配上蔥花辣椒的醬汁十分的下飯，魚本身最怕吃到的就是不新鮮，
燒味鮮的魚類老闆都是當日和固定魚販挑選，因此魚的鮮度十分的有水準。
白灼蝦 $150
食材從原味品嚐就可以快速了解品質與鮮度，我們選擇了純水煮白灼蝦，
蝦子本身十分的鮮甜，口感也十分彈牙，雖然只是一般的水煮白蝦，
但因為鮮度很夠所以好吃，你可以選擇不沾醬品嘗原味，
也可以沾一些蒜蓉油膏品嚐另一種風味。
鮮蝦粉絲煲 $250
這道也是老闆娘推薦的一道菜，鮮蝦和我們點的白灼蝦是一樣的，
下面加入了粉絲，也就是拌熬入味的冬粉，冬粉的口感不會太軟爛，
吃起來仍有點Q彈，醬汁與粉絲結合的十分徹底，
粉絲熬的很入味，搭配香菜一起吃，口感就是絕配。
糖醋魚片 $130
這道菜剛端上來的時候我有點訝異，在我的印象中，
糖醋魚片就是將魚片與糖醋醬料拌炒，但這裡卻是將醬料與魚片分開，
我想店家應該是希望保持魚肉外的裹漿酥脆，
不會因為和醬料結合而變得軟爛；魚塊使用的是多利魚，魚肉質地很軟，
搭配包裹魚肉的脆皮與酸甜的糖醋沾醬，吃起來口感還不賴。
京都雞丁 $150
個人認為這道菜和糖醋的口味滿相似的，
看起來的配料和感覺也和糖醋雞丁很相似，
酸酸甜甜的，雞肉本身應該有先油炸過後再下去炒，
因此肉的口感並非軟嫩，反而口感吃起來較為扎實。
蒜酥四季豆 $100
我本身就滿愛吃四季豆的，這道蒜酥四季豆搭配蔥、蒜酥及辣椒下去拌炒，
儘管配料都算重口味，但這道菜整體味道卻不會重鹹，
而四季豆本身保有它的脆度，吃起來也吃的到蔬菜本身的甜味。
蒜頭雞湯 $200
這道湯品我個人非常喜歡，雖然是蒜頭雞湯，但裡面放了不少蛤蠣，
也因此除了雞肉本身的甜味外，還有海鮮的甜美，
裡面也加了一些薑片也讓湯頭加了不少分，喝起來十分順口，
而湯裡的雞肉口感吃起來是軟嫩的，不會像很多湯品的雞肉吃起來柴柴的的。
除了蒜頭雞，這裡也有滿多種類的湯品，有些需要提早來電預訂才喝的到唷！
用一顆顆的蒜頭與新鮮蛤蠣燉出來的濃郁湯頭，讓人不禁想喝上好多碗。
註:此篇為店家邀約試吃文
註２：以上為個人試吃真實感受
<<商家資訊>>
燒味鮮合菜小館粉絲團：https://www.facebook.com/hotcook23/
地址：新北市永和區永元路23號(距離永安捷運站約1.5KM)
電話： 02 2231 6373
開放時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00
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