派大花的奇幻旅程

Tsuta蔦台北車站位於HOYII的一樓，

光這一樓位置就有三間米其林一星的店家，

Tsuta蔦就是這三間之一

再同事說要來吃之前，我也稍微查了一下，

嗯，感想就是這是一碗不平凡的拉麵，

一碗最低價格為...295元...

那價格實在太美，不過每日限量400碗，

又是米其林一星，好像貴一點有理齁～（雖然心在淌血

這天為平日的兩點半，現場排隊人潮卻還是不少，

只能說雖然台灣的大家對於景氣叫苦連天，

不過對於食的部分還是都很肯花呢～

大概等了30分左右，才輪到我們進入點餐程序，

並不是自助式點餐，而是店員直接幫我們點，

這裡也沒有許多拉麵店可以選擇的鹹度和麵條軟硬的選項，

就只有兩種湯頭和配料多寡做選擇～

我點的是味玉鹽味拉麵 價值320大洋，

就是比基本款295再多了顆糖心蛋，味玉指的就是糖心蛋的部分～

同事點的是本菜單中最豪華的叉燒味玉醬油拉麵 價值385大洋，

醬油湯頭在比我的再多上3片叉燒肉這樣～

然後大約又等了10多分鐘後，終於可以入席啦！！

這邊的位置真的很少，吧檯式約10多人的座位，

每個座位都會有掛鉤可以掛你的隨身物品。

店員會先送上餐具及冰水，若你不喜歡冰水，

也是可以花30元購買麥茶，享受無限暢飲～～

內場人員當日一共有4位，採用的是一種慢步調的烹煮...

看他們手腳如快俠的上班模式其實內心有點小崩潰...

（因為小女子我當時太餓了

不過所謂慢工出細活，拉麵上桌的時候我超港動阿！！

價值320的拉麵究竟有多好吃勒～～

先來看看整體...（是說我對於筍乾只有一條這件事情超錯愕

Tsuta蔦主打不加防腐劑的天然麵條，

在等待上餐時，一直有看到店員在整理每一坨即將下鍋的麵條～

真的就是細心的呵護著每一份麵條阿XD

麵條部分屬於極細麵，吃起來麵條軟硬適中，

口感吃起來我認為還好，主要原因可能是我不是很愛極細麵條吧，

但如果朋友們喜愛的是極細麵條，我想應該會很喜歡，

一碗的麵量給的不少，女生吃應該都會覺得滿飽的！

湯頭的部分，大家應該都知道日本的拉麵湯頭都較偏重口味，

並非許多湯麵的濃郁湯頭，喝起來反而感覺比較清爽

鹽味的湯頭應該是比醬油湯頭又清淡了一些，

話說其實Tsuta蔦中進入米其林評等一星不是鹽味，

而是是放入了松露醬的醬油湯頭，

但其實兩者的湯底是一樣的，主要的差別是在後面的調味料，

鹽味用的是橄欖醬，而非松露醬，

裡面加入的洋蔥丁讓湯頭喝起來多了一些清甜的層次感，

但拉麵湯真的，喝多還是會覺得味蕾不太能接受...

至於叉燒肉，除了口感軟嫩外，

我一點印象都沒有，和我在其他間吃到的叉燒肉差不多，

沒有特別驚豔也沒有特別地雷，就普普的，

糖心蛋很豪邁的是給了一顆，我超愛糖心蛋的～

這顆蛋是這頓拉麵吃下來我覺得最美好的部分，

那個熟度適中的蛋黃，浸泡入味的整體，

真的好好吃阿～

吃完蛋之後，隨之而來的就是滿滿的空虛....

整個吃下來我真的覺得還好沒有特別驚艷，

因此整體來說，可能就屬於淌血價

若你問我還會不會去第二次，

我表示...

這次吃主要也是為了想品嘗所謂米其林一星餐點，

但這次心得是，只要自己認為好吃，每樣都會是米其林餐點阿～～

蔦 Tsuta Taipei

地址： 100台北市中正區忠孝西路一段36號(HOYII一樓)

電話： 02 2370 3978 開放時間：11:00–22:00